Recetas Saludables

Elaboradas en colaboración con GAN Gastronomía + Nutrición

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Potaje de vigilia modificado

El potaje de vigilia es una receta completa y tradicional de Semana Santa. Tradicionalmente se ha servido los viernes de cuaresma como consecuencia de la prohibición religiosa de comer carne en este período. POST Este plato consta de un guiso con garbanzos que se acompaña de espinacas, huevo duro y bacalao. Existen diferentes variantes de…

trigo

¿Qué es un grano de trigo completo?

¡Conoce que hay en un grano de trigo integral completo! ¿Cómo es? ¿Qué partes tiene? Cada grano de cereal consta de 3 secciones diferenciadas: Salvado: rico en fibra exterior. Germen: rico en micronutrientes interior. Endospermo: cuerpo principal amiláceo. Éstas pueden consumirse enteras, partidas, separadas, en copos o molidas. Al hacer harina blanca (refinada), solamente se…

guisantes

Disfagia. Como conseguir hacer un triturado atractivo

La disfagia es una patología de la ingesta caracterizada por la dificultad o incapacidad de deglución. Uno de los tratamientos es la adaptación de las consistencias de las comidas a las que son toleradas por el paciente. La consistencia puede ser de líquida a sólida, pasando por texturas blandas y en formas de purés. Pero…

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Aliños para ensaladas aptos para hipertensos o “Cómo librarse del salero a la hora de hacer aliños“

En este post os queremos enseñar cómo hacer aliños sin sal, pero sin renunciar al sabor, son tan sabrosos, que cuando te acostumbras, aunque no seas hipertenso, no les agregarás sal. Os dejamos  cuatro ideas  que seguro que os gustarán:   ALIÑO DE NARANJA Y MENTA: Ingredientes: menta fresca, ralladura de naranja, aceite de oliva…