¿Qué es un grano de trigo completo?

¡Conoce que hay en un grano de trigo integral completo! ¿Cómo es? ¿Qué partes tiene?

Cada grano de cereal consta de 3 secciones diferenciadas:

• Salvado: rico en fibra exterior.
• Germen: rico en micronutrientes interior.
• Endospermo: cuerpo principal amiláceo.

Éstas pueden consumirse enteras, partidas, separadas, en copos o molidas.

Al hacer harina blanca (refinada), solamente se aprovecha el endospermo, despreciando la parte del salvado y del germen.