Preparación: lavar los calabacines y cortarlos a lo largo; con una cuchara, vaciarlos y picar la carne de calabacín extraída. Disponer las mitades de calabacín en una bandeja para horno previamente untada con un poco de margarina. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Despepitarlos y cortar la pulpa a cubos. Cortar las cebolletas a rodajas, mezclar con el tomate y la pulpa de calabacín, y saltearlo todo en aceite con un poco de margarina. Mezclar el caldo con el puré de pimiento y llevarlo a ebullición cubriendo el fondo del molde. Picar el perejil, las olivas y el queso; añadir la verdura salteada, rellenar los calabacines y hornear a 180º C durante 25 minutos.

- 1 calabacín mediano

Esta receta es ideal para empezar una comida ya que es ligera y presenta una forma diferente de comer verdura y aumentar la ingesta de fibra del día. El queso y las olivas aumentan su contenido en sodio, por lo cual, para aquellas personas que padecen de hipertensión, será conveniente reemplazar estos ingredientes por queso fresco sin sal y agregar especias como el orégano o el tomillo para potenciar el sabor de las verduras. A su vez, el queso aporta calcio y proteínas de buena calidad a la receta.

Preparación: cocinar el arroz con 350ml de caldo, siguiendo el método tradicional y escurrirlo. Cortar la carne a tiras. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y cortarla a medias rodanchas. Cortar el puerro y los pimientos a tiras. Calentar una sartén antiadherente, saltear el pollo y seguidamente añadir los vegetales. Añadir el curry y remover bien. Añadir el resto de caldo y dejar cocinar durante 3-4 minutos. Terminar de condimentar con sal, pimienta y el zumo de limón. Servir con el arroz.

- 80 g de arroz

Valoración Nutricional: 

Esta receta puede servirse como plato único, ya que es muy completa: el pollo, que aportará proteínas, el arroz, que nos brindará hidratos de carbono complejos q a su vez contribuirán a que permanezcamos saciados (sin hambre) durante más tiempo. Las verduras incrementan el contenido de fibra de la receta y aportan vitaminas y minerales, y la margarina nos enriquece el plato con grasas de buena calidad, haciendo de este plato una alternativa saludable para cualquier comida. El curry le da a esta receta un toque especial de sabor que permite reducir la necesidad de agregar sal.

Preparación: Lava una manzana y pártela en cuatro trozos. Ponlos sobre una bandeja para horno y mételos en el horno caliente durante 20 minutos. Saca la manzana asada, espolvoréala bien con azúcar moreno y echa unas cucharaditas de margarina Tulipán por encima para darle el toque final. Ahora déjala 10 minutos más en el horno. Sírvela en un bonito plato y rociala con el yogur.

Valoración Nutricional: 

Este postre es ligero y nutritivo, y nos da la oportunidad de comer fruta de manera diferente, empleando un método de cocción sano y contribuyendo al consumo de fibra. La margarina aportará sabor y grasas saludables, y el yogur desnatado proteínas y calcio con pocas calorías.