Primero: Macarrones con ceps y hierbas aromáticas
Segundo: Dorada con verduras y tomate triturado
Postre: Sopa de frutas

Este menú además de ser sencillo y sabroso es  equilibrado . El primer plato nos aporta hidratos de carbono complejos. Estos nutrientes están en la base de la pirámide alimentaria es por ello que tienen que estar presente en la alimentación diaria. La segunda receta contiene proteínas de buena calidad, vitaminas, minerales y antioxidantes es un plato que contiene pocas calorías por lo que es ideal porque nos ayuda a cuidarnos sin renunciar a un buen manjar. Y para terminar este saludable menú no puede faltar la fruta.

Este equilibrado menú que nos aporta el 35% de la energía  diaria está compuesto por los 4  nutrientes que debe contener un menú para ser saludable: hidratos de carbono, proteínas de buena calidad, grasas saludables y vitaminas, minerales y antioxidantes (verduras y fruta). Además estos 3 platos nos aportan el 100% de las necesidades diarias de vitamina C y una buena fuente de fibra.

Valor Nutricional del menú
Energía (Kcal):699
Proteínas (g.): 39
Hidratos de carbono (g.): 99,9
Azúcares (g.): 42,5
Grasas (g.): 15,7
Saturadas (g.): 4,8
Monoinsaturadas (g.):6,4
Polinsaturadas (g.):2,6
Fibra (g.): 12,4
Vitamina C (mg.):134,5

Primer plato: Macarrones con ceps y hierbas aromáticas

Ingredientes para 4 personas
- 280 g. de macarrones
- 200 g. de ceps
- 2 dientes de ajo
- 40 g. de bacón
- Hierbas aromáticas
- 1 l de caldo de pollo
- Perejil
- 50 g. de queso parmesano

Energía (Kcal):338
- Proteínas (g.): 16
- Hidratos de carbono (g.): 50,1
- Azúcares (g.): 2,1
- Grasas (g.): 8,2  de las cuales saturadas (g.): 3,6
-Monoinsaturadas (g.):2,5
- Polinsaturadas (g.): 1,2
- Fibra (g.):4,4
- Vitamina C (mg.): 1,7

Preparación
1. Hervir los macarrones en agua con sal
2. Saltear en una sartén con aceite el ajo, el bacon en trozos y las hierbas aromáticas. Añadir las setas trozeadas. Sazonar con sal y pimienta y rehogar. Añadir el caldo de pollo y dejar que reduzca.
3. Escurrir bien los macarrones y añadirlos a la salsa preparada con las setas. Añadir un poco de parmesano rallado, perejil picado y, si nos falta salsa, podemos añadir un poco del agua de coción de los macarrones y un poco de margarina.
4. Servir y coronar con un poco más de parmesano rallado.

Segundo plato: Dorada con verduras y tomate triturado

Esta exquisita receta es perfecta para aquellos días que tengáis invitados en casa. ¡Les encantará! Además de aportarnos proteínas de buena calidad, vitaminas, minerales y antioxidantes es un plato que contiene pocas calorías por lo que es ideal porque nos ayuda a cuidarnos sin renunciar a un buen manjar!

Ingredientes para 4 personas
- 400 g. de dorada
- 60 g. de harina
- 40 g. de pimiento rojo
- 40 g. de pimiento verde
- 100 g. de polenta
- 50 g. de puerro
- 40 g. de cebolla morada
- 20 g. de aceite de oliva virgen
- 5 g. de ajo
- 5 g. de tomillo
- 5 g. de romero
- 5 g. de albahaca
- 200 ml de caldo de pescado
- 25 g. de azúcar moreno
- 150 g. de tomate
- Sal y pimienta
- Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva

Valor Nutricional
- Energía (Kcal):220
- Proteínas (g.): 20,8
- Hidratos de carbono (g.): 18,7
- Azúcares (g.): 9,5
- Grasas (g.): 6,9
- Saturadas (g.): 1,2
- Monoinsaturadas (g.):3,8
- Polinsaturadas (g.):1,1
- Fibra (g.): 2,6
- Vitamina C (mg.):37

Preparación
1. Saltear las verduras (cebolla, puerro y pimiento rojo y verde) con un poco de aceite y ajo. Echar las hierbas aromáticas: tomillo, romero y albahaca (todas picadas)
2. Hacer incisiones en la dorada, sazonar y echarle un poco de caldo de pescado caliente por encima. Rebozarla en harina y polenta y freírla en la misma sartén que las verduras. Se empieza a freír por el lado por el que se va a presentar la dorada.
3. Añadir sal a las verduras mientras siguen rehogándose y dar la vuelta a la dorada.
4. Tomar un par de tomates, escaldarlos en agua, pelarlos y triturarlos.
5. Retirar la dorada y añadir el tomate triturado a las verduras que siguen en la sartén. Añadir un poco de caldo de pescado, sal, azúcar  y hojas de albahaca
6. Para emplatar, poner la dorada y, al lado, el salteado de verdura y el jugo de tomate.


Sopa de frutas

Este sencillo y saludable postre es recomendado para aquellas personas que están preocupadas por mantener su peso o que estén realizando algún plan para adelgazar, porque  contiene pocas calorías y además nos aporta el 100% de las necesidades diarias de vitamina C.

Consejo: si quieres disminuir más las calorías del postre sustituye la miel por un edulcorante!

Ingredientes:
Manzanilla
20 g. de miel de romero
Jenjibre
Albahaca
120 g. de uva verde
120 g. de uva negra
120 g. de fresas
2 kiwis grandes
200 g. de melón tipo canteloupe
2 naranjas

Valor Nutricional
Energía (Kcal):141
Proteínas (g.): 2,2
Hidratos de carbono (g.): 31,1
Azúcares (g.): 30,9
Grasas (g.): 0,6
Saturadas (g.): 0,06
Monoinsaturadas (g.):0,07
Polinsaturadas (g.):0,3
Fibra (g.): 5,4
Vitamina C (mg.):95,8

Preparación
1- Pelar y cortar todas las frutas y dejarlas en un bol.
2- Preparar un zumo de naranja natural y añadirle manzanilla, el jengibre rallado y unas hojitas machacadas de albahaca.
3- Servir el bol de frutas con el zumo preparado.